08/07/2018 10:38
Almoco de férias tropical
No primeiro episódio dessa temporada de férias do chef por um dia iremos te ensinar um camarão servido no abacaxi e uma farofa de banana deliciosa


Camarão no abacaxi

Ingredientes:

  • 2 abacaxis
  • 2 xícaras de camarões
  • 1 colher de pasta de pimenta
  • 3 ramos de coentro picados
  • 2 colheres de sopa de castanha de caju
  • ½ xícara de leite de coco defumado
  • 1 peça de queijo parmesão (aprox. 200gr)
  • 1 limão

 

Modo de Preparo:

  • Comece cortando as pontas do abacaxi, partindo ao meio e cortando pela metade, tendo como resultado 4 “canoas”, e retire o bulbo do meio.
  • Tempere o abacaxi com azeite e leve para a grelha com a casca para cima.
  • Corte os camarões ao meio no sentido do comprimento, tempere com pasta de pimenta, sal e azeite e leve para uma assadeira perfurada direto no fogo para grelhar e caramelizar. Não se preocupe em fazê-los todos ao mesmo tempo.
  • Retire os abacaxis do fogo e corte seu miolo, picando em cubinhos, misturando aos camarões. Adicione também o leite de coco defumado, o coentro, a castanha de caju e mais uma colher de pasta de pimenta. Acerte o sal.
  • Recheie os abacaxis com os camarões e finalize com o queijo ralado na hora.
  • Monte duas grelhas, para fazer um forno na churrasqueira, e coloque feno em volta. Leve os camarões no abacaxi para uma rápida gratinada. Agora é só esperar o queijo derreter e finalizar com umas gotas de suco de limão.

 

Farofa de banana

Ingredientes:

  • 3 unidades de banana-prata
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1/2 unidade de cebola sal a gosto farinha de mandioca torrada a gosto salsinha a gosto

 

Modo preparo:

  • Descasque as bananas e corte-as em pedaços pequenos.
  • Leve a manteiga ao fogo, coloque a cebola e deixe-a dourar.
  • Junte os pedacinhos de banana e mexa ligeiramente com um garfo, até que fiquem corados.
  • Tempere com salsa e sal a gosto e, vá adicionando a farinha, aos poucos.
  • Sirva em seguida.

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